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客户案例: 自动化海鲜分选技术帮助正润食品, 保障海产品品质

2020年09月01日

丹东地处辽宁省东南部,是我国蛤类产品的重要产区。正润食品依托靠海的天然优势, 打造专业优质的蛤类供应链,是该产区最主要的原料供应商之一。为给消费者提供安全的食品,正润以严格的要求和标准对上层供应商进行筛选,采用先进海鲜分选技术以保证蛤类产品的品质安全。

近年来,正润秉承成为中国水产行业最具影响力的企业这一愿景,逐步向产业链下游发展,已成为丹东地区领先的海鲜产品综合供应商。目前,正润每年向日本、美国等出口海鲜冷冻产品达6000吨,国内销售鲜活海产品45000吨。

蛤类产品市场空间大,加工商众多,然而终端的蛤类产品还是存在着大小不均、品质不齐、食品安全难以保障等问题。这些问题直接导致了消费者在购买的时候需要“碰运气”。而在海鲜加工行业深耕数年的正润坚信,高品质的产品才是可以长久被市场和客户选择的核心。这份对品质的执着随之成为正润“练好内功”的源动力,也是他们帮助客户打破终端消费者“运气论”的秘密武器。

技术赋能 从源头做好食品安全管理

秉持着做好产品的初心,和为消费者提供健康、安全的食品的使命,正润始终以严格的要求和标准对上层供应商进行筛选,并对加工的每一个环节进行精细化管理。

冻煮杂色蛤肉是正润的主打产品之一。正润选用来自ASC认证的养殖场的原料,经过吐沙、漂洗、蒸煮、脱壳、精选等加工环节后,生产出符合出口标准和国家食品安全标准的产品。

正是基于高度精细化的管理,正润发现,采用人工对蛤肉精选还是存在一定的误差,并且人工存在着不确定性,需要将这一环节进行优化,打破困局。

我们希望能够做出水产行业的良心产品,而通过自动化能够真正意义上为消费者提供安心、高品质的海鲜产品。从企业发展的角度来看,自动化就是趋势。                                                                                                                                                                                                                                                           ——正润食品有限公司总经理于守正

正润从2018年的青岛渔博会开始寻找解决方案。通过青岛渔博会,正润对自动化分选设备进行了全面的考察,在现场就品质把控上的难点和诉求与陶朗进行了深入的沟通与探讨。陶朗在食品分选领域丰富的经验让正润看到了自动化分选大有可为的未来,在之后带着样品来到了陶朗厦门测试中心。

正润对产品的分选有极高的要求,这是因为杂色蛤的规格会受季节、温度等影响,肥瘦不一,形状大小都存在差异。在原料之中往往还混有各种形态的杂质,这些都给分选带来了难度;而且,海产品盐分较高,这对分选设备的防腐性能也提出了一定的要求。

“在厦门测试中心,我们对样品测试的结果很满意。选用陶朗TOMRA 5B对规格进行自动化分选的可行性很高,大多数异物都可以剔除。” 正润食品有限公司厂长李鹏一说道。与此同时,陶朗设备的惰性保护层可以有效防腐蚀,耐低温,且可以整机防水,方便后期清洁维护。结束分选测试后,基于满意的分选效果,陶朗成为了正润“练内功”的伙伴。

稳定高品质的产品输出助力持久收益

除了食品安全问题,蛤类产品异物多、形状杂导致的分选难一直是影响产品品质的核心因素。

对于传统的分选来说,想要解决这个问题就需要更多的人力投入。而且,对于尺寸相差不大的蛤肉,人工很难实现精细化的分选,这就直接导致了产品分级不精准从而造成效益浪费。使用陶朗TOMRA 5B能够清楚地识别不同规格的蛤肉,以及杂质异物。

除了精准的规格分选,TOMRA 5B结合了多种先进的传感技术,并配有陶朗自行研发的高级算法,用于判断产品形状和特征,能够在大量的进料中精准识别每个产品的细小瑕疵;从而助力正润保持保证始终如一的好品质,帮助企业客户满足终端消费者越来越严格的需求。

在看得见的地方,陶朗以其精准的分选能力帮助正润保持稳定的优质产品,提升市场美誉度。在看不见的地方,正润的效率也在稳步提升,以前人员满负荷工作的最大产能约为750公斤/小时,而TOMRA 5B的产能最高可达1200公斤/小时。与此同时还可降低80%的人力成本。采用纯人工分选,需要的人工多,对食品安全管控是一大挑战。而廉价劳动力虽然存在,但会随着政治、经济、环境等外部因素,随时有可能发生变化,从而造成经营风险。

传统的人工分选需要配置25个人工,每个人每小时的产能仅为20-30公斤,在接入陶朗TOMRA 5B光学分选设备后,分选所需要的人工下降至5人,产能却提升至800公斤–1200公斤/小时。这5个人也只需要做简单的设备操作和产品9抽检工作。不论是对于效率和员工的工作体验都是质的提升。

                                                                                                                                  ——正润食品有限公司厂长李鹏一

陶朗:放心之选,不止是技术优势

经济的发展和消费升级让消费者对产品的要求越来越严格,在这样的环境之中,正润正在以不变的高品质要求应万变的消费需求,积极拥抱市场和技术变化,不断向内深化向外生长。在正润背后,陶朗也在以专业的技术和稳定的设备为正润提供持续支持。

目前对于的陶朗的设备和服务都比较满意,陶朗的本地售前售后服务团队一直在非常积极地与工厂联系,对于我们的疑问和问题都会给予快速的反应和解决。也希望陶朗在海鲜行业中有比较好的发展,未来我们也有意向在真空杂色蛤等其他品类中,与陶朗做进一步技术交流。

                                                                                                                           ——正润食品有限公司副总经理贾亚平

以品质保障安全,以创新驱动发展的正润坚信,用现代化手段为客户提供安全放心的食品不论放在什么时候都是一条正确的路。正如将创新根植于基因的陶朗,始终不断地对创新进行重新定义,为客户提供更优质高效的解决方案。在未来,陶朗也相信自动化分选解决方案可以为更多食品企业赋能。