柠檬缺陷和瑕疵

陶朗食品缺陷术语库

柠檬缺陷和瑕疵

关于陶朗柠檬缺陷和瑕疵术语表

柠檬缺陷和瑕疵术语表由陶朗食品应用工程、研究与开发及产品管理团队共同编制。本页面的信息聚焦于全球范围内观察到的缺陷和瑕疵，并包含关于各地区命名惯例和缺陷变体的注释说明。

让我们一起探索如何利用先进的分选技术高效检测和剔除柑橘类水果表面及内部的缺陷，提升产品质量和分选效率。

柠檬缺陷和瑕疵

以下是柠檬缺陷和瑕疵的分类：

果皮黑斑
果皮油斑
果皮损伤
腐烂
内腐病
灰霉病
起棱畸形果
黑头
介壳虫害
日灼伤
疤痕
油胞下陷
长果柄

柠檬缺陷

果皮黑斑

缺陷名称	果皮黑斑
其他名称	Juice black, ugly black；Macha Negra；Piedra o granizo；Donker merke of vrot；Grave or macchia
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	果皮黑斑表现为柠檬果皮上的大块深色疤痕，也可能是早期腐烂的标志。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月14 日

果皮油斑

缺陷名称	果皮油斑
其他名称	油斑；油胞破裂；Oleo
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	果皮油斑是一种缺陷，通常发生在柠檬在湿润状态下采摘时，果皮因压力导致油囊受损。此问题可能在脱绿处理过程中进一步加重。
更多信息	果皮油斑的损伤不会立即显现，通常在采摘后存储几天后才变得可见。
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

果皮损伤

缺陷名称	果皮损伤
其他名称	拉伤：Stem Pull；Desgarro；Dano en la piel；Uit stingel；Gambo rotto 果裂：Dano mecanico/herida；Corte；Split/kraak；Taglio 划伤：Magulladura；Piccolo 扎伤：Piquete；Pinchazo；Puncture；Puntura
子类别	拉伤、果裂、划伤、扎伤
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	当果实未正确从树上剪下时，可能发生拉伤。如果柠檬被用力拉下，果皮可能会破裂。果裂通常由机械损伤引起，可能发生在采摘、运输、采后处理或储存过程中。果裂可能造成果皮开裂，暴露果肉，增加病菌感染的风险。划痕是果裂的轻微表现，同样由机械损伤引起。可能在采摘、运输、采后处理或储存过程中出现。破皮是指果皮被尖锐物刺破，通常是由于果梗过长导致的。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

腐烂

缺陷名称	腐烂
其他名称	青霉病；褐腐病；黑腐病
子类别	青霉，褐腐，黑腐，酸腐，链格孢腐烂，其他腐烂
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	青腐病：由青霉菌或意大利青霉菌（Penicillium italicum）引起，感染果实呈透明状软腐，果皮和果肉湿软，病菌分泌果胶酶分解白皮层中的果胶，导致细胞结构崩解。病菌通过果皮损伤（如扎伤或破皮）侵入果实，也可通过健康果实与感染果实的接触传播。褐腐病：由疫霉菌（Phytophthora hibernalis）或柑橘疫霉菌（Phytophthora citrophthora）引起，果皮上出现褐色病斑，果实逐渐软化并可能散发腐烂气味。该病在潮湿环境中高发，尤其是在果园雨季或储存环境湿度过高时易感染。黑腐病：由链格孢菌（Alternaria alternata）特定谱系引起，果皮和果肉出现黑色病变，通常伴随果实内部腐烂。病菌多在果实受损的条件下侵入，储存条件不良也会加速感染。酸腐病：由柑橘皮壳霉（Geotrichum citri-aurantii）或果实已腐烂部分的酵母菌引起，果实外观与青霉病相似，但散发明显的酸味。果肉变得软烂，果皮呈水渍状，多发生于已损伤果实的二次感染。链格孢腐烂：由链格孢菌（Alternaria alternata）引起，病菌在果实发育早期通过花瓣或萼片侵入果实，导致果实顶部或果柄部位出现深色病斑。成熟果实在储存或运输过程中，病斑会迅速扩大。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

内腐病

缺陷名称	内腐病
其他名称	Decaimiento；Petica
子类别
类型	缺陷
症状和表现	发病果实在成熟后表皮出现褐色斑点，早期阶段表现为内部褐变。
成因及病害发展	此病被认为与水分状况、果树及果实的生理条件以及空气和土壤中的温度状况有关，这些因素会影响蒸腾作用和水分异常，从而引发内腐病的发生。
更多信息	建议调节土壤中的水分条件，尽量为果树健康生长提供有利环境，并在适时采摘，避免果实过度成熟。
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

灰霉病

缺陷名称	灰霉病
其他名称	Botritis；Malformations；Botritus；Botrite
子类别
类型	缺陷
症状和表现	果实表面出现凸起病斑。
成因及病害发展	该缺陷由灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）引起。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

起棱畸形果

缺陷名称	起棱畸形果
其他名称	Ridge；ribbing；Cresta
子类别
类型	缺陷
症状和表现	果实表面出现一个或多个从果柄延伸到果脐的凸起棱线，导致果实外观不平整，呈现畸形状态。
成因及病害发展
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

黑头

缺陷名称	黑头
其他名称	Puntas negras
子类别
类型	缺陷
症状和表现	黑色尖端（鼻子）
成因及病害发展	黑头通常是由于机械摩擦引起的损伤，也可能是早期腐烂的症状。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

介壳虫害

缺陷名称	介壳虫害
其他名称	Piojo negro；Dopluis；Cocciniglia
子类别
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	果实表面因虫害侵袭出现斑点或硬壳状损伤。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

日灼伤

缺陷名称	日灼伤
其他名称	晒伤；晒斑；太阳果；Quemaduras
子类别
类型	缺陷
症状和表现	根据严重程度，可能表现为平坦区域无颜色变化，或出现与果实整体颜色不协调的一系列色变，颜色异常会影响果实的外观品质。
成因及病害发展	太阳果发生在果实的一侧温度突然升高时，通常是因为旁边的果实被摘掉后，这颗果实直接暴露在阳光下，导致局部过热而形成。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

蓟马虫害

缺陷名称	蓟马虫害
其他名称
子类别
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	虫害通常出现在果柄周围，形成环状疤痕，看起来与光灼伤相似，有时还会沿果实表面向下延伸。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

蜘蛛侵害

缺陷名称	蜘蛛侵害
其他名称	Bigote
子类别
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	蜘蛛侵害果实的部位通常位于果实尖端（果鼻处）或果柄周围的凹陷处，这些地方可能会出现受损痕迹，通常是蜘蛛筑巢后留下的损伤。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

柑橘溃疡病

缺陷名称	柑橘溃疡病
其他名称	Cancro；Groen；Verde
子类别
类型	缺陷
症状和表现	果实表面出现圆形棕色边缘斑点，内部呈黑色粗糙纹理，质地不平整。
成因及病害发展	柑橘溃疡病是由黄单胞菌（Xanthomonas axonopodis）引起的。该细菌通过风雨传播，感染果实、叶片和树干。
更多信息	黄单胞菌（Xanthomonas axonopodis）被认为起源于亚洲，曾在美国、巴西和阿根廷爆发过疫情，但在澳大利亚已被根除。
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

黑斑病

缺陷名称	黑斑病
其他名称	麻点、黑点
子类别
类型	缺陷
症状和表现	黑斑病在柠檬果皮上表现为小的黑色病变。最常见的病变是硬斑（Hard Spot），呈现为圆形小斑点，中央灰色，边缘红色，病斑凹陷于果皮。此外，还有其他几种类型的黑斑病病变，每种表现不同：黑星病: 发现于遭受严重感染的成熟果实上。这些病变凹陷并可能延伸到果肉中。它们通常会由于现有病斑融合的扩大而覆盖果实的大面积。裂痕斑: 表面光滑但颜色较暗，形状不规则。主要出现在绿色果实上，并持续到果实成熟。裂纹斑主要发生在美洲地区细小斑点型病斑: 直径1-3毫米的小斑点，略微凹陷，可能呈红色。在季末或储存期间，这些斑点可能发展成黑星病。砂皮病: 砂皮病是黑斑病变的一种类型，通常小于 1 毫米。与其他的不同，它们也是凸起的，呈深棕色。它们存在于绿色水果上。
成因及病害发展	黑斑病是一种由真菌广斑拟盘多毛孢（Phyllosticta citricarpa）引起的柑橘病害。这种真菌主要感染果实，但在某些情况下也会影响叶片和枝条。
更多信息	柑橘叶斑病（广斑拟盘多毛孢-黑斑病病原真菌）在寒冷且潮湿的气候条件下更容易发育和传播，尤其是在冬季。
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

柠檬瑕疵

柠檬疤痕

缺陷名称	疤痕
其他名称	花皮；Rameado claro；Ligte merke；Windmerke；Cicatrice Chiara；Ruggine
子类别	轻微疤痕；花皮；严重疤痕；果锈
类型	瑕疵
症状和表现
成因及病害发展	柠檬疤痕是因风力作用导致果实与树枝或其他果实之间发生摩擦而形成的。这种摩擦会在柠檬表面留下明显的疤痕。疤痕的形成主要与环境因素有关，如风吹动果实与其他表面摩擦。不同类型的疤痕（轻微、银色、深色）在分类上可能较为主观，具体取决于质量控制（QC）和分级标准。疤痕在整个季节中可能发生变化，因此需要根据具体情况调整分选标准。
更多信息	果锈与柠檬疤痕在形成原因上是相似的，都是由于果实与枝条或其他果实之间摩擦产生的。
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

油胞下陷

缺陷名称	油胞下陷
其他名称	Peteca；Petica；Virosi
子类别
类型	缺陷
症状和表现
成因及病害发展	油胞下陷是一种采后生理性病害，其特征为果皮表面的油胞（油腺）塌陷，导致局部形成凹陷或不规则斑点。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

长果柄

缺陷名称	长果柄
其他名称	Palo largo；Tallo largo；Lang stingel；Gambo allungato
子类别
类型	缺陷
症状和表现	果实的果柄长度超过标准要求，可能影响果实的包装、储存或运输。
成因及病害发展	长果柄是由于采摘过程中未正确修剪果柄造成的。
更多信息
批准人	Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理
最后更新	2024 年 8 月 14 日

柠檬分选

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