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食品安全,陶朗保障

2015年07月13日

陶朗光学检测下的黄曲霉毒素

黄曲霉毒素食品相关召回事件最大原因的数据表明,有效的分选和质量分析系统在提高生产线上的食品安全方面发挥着重要的作用,TOMRA Sorting Food说。

Stericycle Expert Solutions发布的第一季度欧洲召回和通知报告(European Recall & Notification Index)发现,含黄曲霉毒素的作物在召回食品中的比例超过21%,其次是沙门氏菌、杀虫剂/杀菌剂、金属碎片、化学品、李斯特菌、昆虫等。

尽管食品召回在2014年第4季度呈现总体下降趋势,但由于来自印度和中国的坚果产品问题,涉及坚果的召回仍然增加了67%。那些原产于中国的产品销售到了13个国家,主要存在的问题是黄曲霉毒素。

TOMRA Sorting Food负责人Ashley Hunter说,采用分选技术可以显著降低黄曲霉毒素、霉菌毒素和异物污染的风险,保障生产线的食品安全,为加工商和生产商提供明智的投资选择。

他补充道:“提供高品质的安全食品对企业而言非常重要! 产品召回带来的声誉和财务影响可能会毁掉一家公司。有效的食品分选和分析设备在消费者以及品牌保护中发挥着巨大的作用,因此,执行这些过程对企业有重要的意义,良好的食品安全不仅可以保护消费者,而且可以反过来保护企业品牌。

“来自Stericycle Expert Solutions的数据表明,在全球供应链中进行经营活动的加工商面临着很大的挑战。食品行业增长迅速,但同时也面临着前所未有的产能、成本、效率和环保等压力。不断增长的全球食品资源需求已经使如今的食品供应变得更复杂、更多样化。尽管全球供应链带来了很多好处,但它同时也带来了令人头疼的食品安全问题。供应链越长、越复杂,污染和变质的风险越高。

“此外,进出口的不断增长意味着食品加工商和生产商必须遵守很多跨境法规。在某些情况下,进口来自于安全标准低于欧美的国家,这时就更有必要采用食品分选和分析系统来应对新的食品安全问题。”

Ashley说,采用美国的食品安全现代化法案(FSMA)是全世界所有国家都值得考虑的事。

该法案采取“防范于未然”的方法,将食品安全作为从田间到餐桌的所有部门的责任,并鼓励协调国内和国际战略。

尽管预防的理念并不新颖,但共识是,对于美国食品供应链中的所有重要部门,从农场到餐桌的任何一个故障都可能带来灾难性的影响,并对食品行业造成重大的经济损失。

陶朗作为一家为新鲜食品和加工食品行业提供食品分选机和加工技术的领导企业, 始终坚持对于研发的专注和重视,开发了一系列创新的分选机。这些分选机可以从生产线中检测和剔除最小的瑕疵和异物。

陶朗的设备采用了各种光学传感器,远远超出了常用的彩色摄像头。 近红外(NIR)光谱可以分析产品的分子结构,而X射线、荧光和激光则可测量物质的元素组成。 还可以分析物质的内部成分和表面结构,从而鉴定优良品还是次残品。陶朗独有的Detox™技术可识别各种坚果中的黄曲霉毒素, 如花生、杏仁、榛子和无花果等干果。Detox™激光分选技术,可有效检测和剔除含黄曲霉毒素的产品。这种激光技术能够捕捉霉菌反射出的超低密度的光线。

Ashley说:“分选技术的好处是多方面的。 除了食品安全和品牌保护外,使加工商能够为其客户提供一致的高品质产品,在产量和利润最大化的同时降低食物浪费。随着世界人口的不断增加,供应链的问题受到极大的关注。

“随着安全法规和食品需求的提升,很有必要采用传感器的光学分选方法代替很多生产商所采用的奢侈的人工分选和检查方法。

“此外,加工商们也不断在他们的生产线中增加分选和分析设备的数量和种类,以确保他们能够尽可能多地清除低质量的产品和异物。 由于每小时有成千上万的单个产品通过,可以检测和清除最小污染物的稳定系统对于在生产线中管理食品安全至关重要,”Ashley说。