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充分利用食品:产率优化

联合国粮农组织 (FAO) 预测,为了满足全球人口增长对食品的需求,到 2050 年,全球食品生产和加工行业的总产量需要提高 70%。伴随着全球人口每年大约 6000 万的增长,这是一个不容忽视的问题。

优化作物产率

提高食品生产的效率有多种途径,每一种的困难程度各不相同。其中包括应对气候变化、提高土地的可用性和肥力以及改善灌溉方式。但是,有一种重要的食品生产问题必须首先解决,这就是作物产率的进一步优化,因为这是确保实现2050年目标的一个重要问题。

应对气候变化、提高耕地质量和肥力以及改善灌溉方式都需要时间,而提高食品分选效率则是现在就可以做到的。这可以通过最新的食品分选技术和机器来实现,这不仅可以提高产率、增强加工商的盈利能力,而且更为重要的是,可以从数据中获得先进的知识并在生产线上进一步使用。

必须认识到,除了需要更多的食品,对选择和多样性的需求也在不断增长。在逐渐接受西方中产阶级消费习惯的发展中国家尤其是这样,比如对更多样化的食品种类以及食品供应和消费渠道的需求。

140,000 吨薯条

随着人们远离传统的家常菜,对方便食品和即食食品的需求正在不断增加,这一方面带来了盈利机会,另一方面也来了一些需要解决的问题。

例如,一家普通的薯条厂每年生产140,000吨炸薯条。只要通过现代分选技术和方法提高产量0.5%,加工商估计就可以减少90台卡车在路上行驶,估计是按卡车平均载重25吨做出的。

需要强调的是,这一原则可以推广到食品生产的所有领域。这一点尤其具有意义,因为美国农业部 (USDA) 最近表示,美国生产的食品中有31%不能在零售和消费者层面供人食用。通过产率优化,各行各业都能帮助减少这种浪费。

就量而言,同样是这份报告指出,美国损失了超过5,100万吨食品。从货币的角度看,这种浪费按零售价格计算超过1,610亿美元(1,453亿欧元)。

提高产率 1%

为了帮助解决这个问题,食品分选行业不断进行技术开发投入,以确保效率的不断提高。例如,TOMRA 5B分选机系统不仅能按客户的要求进行分选,而且能够为客户提供更多的数据和易于解释的统计信息,这些都可以用于将来提高产率。

TOMRA的智能环绕视图可以降低误剔率20%,显著提高合格最终产品的量,从而减少浪费。

蔬菜、土豆和坚果(仅在美国浪费的食物总量中就占到超过19%)的有效分选能力有着巨大的影响。只要产率提高1%,在美国增加的该类产品的最终产量就达1,100 万吨。如果运用到全球范围内,2050年的粮食水平目标就更容易实现。

TOMRA 5B分选机的这些改进,将把过去当作废品丢弃掉的合格产品利用起来。本身达不到销售要求的食品,也可以通过制作成土豆片、番茄酱或其他替代产品加以利用。还可以作为B级产品进行销售,以确保加工过程中每个阶段的浪费都得到降低。

产率优化的好处

  • 提高原材料的可用性
  • 提高盈利能力
  • 确保食品的最初用途
  • 确定哪些产品可以通过替代用途进入食物链
  • 对产品的质量做出有效的决策
  • 保持消费者期望的较高质量水平,让他们对购买的产品越来越感兴趣