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食品浪费问题为何愈演愈烈

2019年09月16日

目前,世界上每年有13亿吨食物被浪费,相当于食物生产量的三分之一。然而,在这个数字背后还有过程中所浪费的土地、能源、化肥和水等资源。

食物浪费发生在食物从生产到最终消费的每一个环节,其中有一个主要原因就是“扔掉”的消费心态。

在生产环节,由于零售商会对产品的品相进行挑选;因此,农民会任由一部分品相不好的农作物烂在田地里。这是因为消费者们已经习惯了购买品相完美、毫无瑕疵的商品,故而导致品相不够完美的农作物在生产环节就被浪费。

在零售环节,食物浪费正在以库存积压的形式发生。为了刺激消费,商超会永远保持货架满格陈列,即便他们清楚的知道总有一部分商品最终会被丢掉。因为,根据消费者行为研究发现,当消费者看到货架上的货品不够满时,其消费欲望就不会那么强烈。

在终端消费环节,消费者往往会购买比自己实际需求多的食物,从而进一步造成食物浪费。相关研究发现,发达国家将近一半的食物浪费都有发生在消费者的层面。我们几乎所有人都浪费了比自认为更多的食物。

报告显示,中国每年的大米浪费比例高达45%,在发达国家食物浪费的情况则更为严重。北美和欧洲,每个消费者每年的食物浪费量在95-115千克之间,而撒哈拉以南的非洲,南亚和东南亚的消费者每年仅丢弃6-11千克。世界粮农组织的数据显示,全球最富裕20个国家的居民每年浪费的食物总量约为2.2亿吨,相当于整个撒哈拉以南地区的粮食总产量。

除了消费行为导致的食物浪费,食物损失导致的食物浪费也不容忽视。不完善的农作物耕种方式、存储加工及运输环节的问题,会让30%至40%的粮食在进入市场流通前被损失。其中,根茎类作物,水果蔬菜的损失可高达45%,谷物、鱼类、肉类的损失分别为30%、35%、20%。在撒哈拉以南非洲地区,因为缺乏冷藏设施造成的蔬果损失率就高达30%到40%。

我们正处于食物浪费危机之中,联合国于2015年定下目标,在2030年将人均食物浪费量减少50%。2016年,法国成为第一个禁止超市丢弃或销毁未售出食品的国家,要求他们将此类食物捐赠给慈善机构和食品银行。 此后,意大利也推出了类似的法律。澳大利亚、丹麦、韩国和迪拜等国家也正在采取措施降低食品浪费的数额。

减少食物浪费除了要改变消费者行为,摆脱“扔掉”的心态,还可以资源利用的方式将浪费的粮食升级再造。挖掘其潜在用途,比如有机肥,土壤浓缩,生物燃料和动物食品等。例如,可可豆中的生物质可以用于啤酒,甜点,果汁和药物营养素等产品。

但这些措施只做用于已经产生的食物浪费管理,依托科学的方式方法在食物浪费前就进行管理才能更高效的解决食物浪费这一重要问题。

作为光学传感分选技术的领先供应商,陶朗食品敏锐地意识到了食品浪费问题。并积极与农民,加工商和零售商密切合作,以探寻减少食物浪费,优化产量和保证最大化利润的解决方案。陶朗食品在这一领域深耕多年的经验表明,缺乏精确的分类和低效率的分拣会导致不必要的食物浪费。科学高效的分选不仅可以确保食品是否可以用于其初始目的,而且还能确定可能被丢弃的产品的替代用途从而减少浪费减少浪费。同时,针对不同产品可以提供储存和保存分级,以及分类包装的方法。因此,我们致力于不断开发升级分拣和分级系统,以便可持续地让食物保持在我们的供应链而不是被浪费。分选和去皮设备

减少食物浪费除了能够帮助解决分配不均的社会问题以外,也有助于解决资源浪费造成的环境问题。我们正在为此而努力!