近日,陶朗食品发布了应对果蔬加工有毒杂草风险的解决方案。在采收过程中,曼陀罗和茄属植物等有毒杂草混入四季豆和小叶菠菜等作物中,甚至可能进入最终的产品中。陶朗食品的激光分选技术正在清除这一威胁。
有毒杂草,难对付的果蔬加工难题
有毒杂草是食品加工中最棘手的潜在食品安全风险之一。随着有机食品市场的增长以及对杀虫剂的使用限制越来越严,这一风险变得更加严峻。预计到2030年,全球有机食品的年销售额将以每年10%至13%的超常复合增长率增加,这意味着将有更多的毒杂草混入新鲜或冷冻蔬菜中。如果不采取必要的措施,将威胁消费者的食品安全,品牌也可能面临经济和声誉的双重损失。
曼陀罗和茄属植物等有毒杂草与绿叶蔬菜的颜色相似,传统的色选机很难将它们与四季豆或小叶菠菜等区分开来。经过焯水、冷冻或切块后,更难以检测出有毒杂草的存在。陶朗食品作为食品行业光学分选和品质分级解决方案的领导者,为冷冻、新鲜包装、鲜切和罐装等各类蔬菜产品提供先进的分选解决方案。为了解决难以检测蔬菜中有毒杂草的问题,陶朗引入了生物指纹识别技术(BSI)。这项技术基于每个产品的生物属性、颜色和形状在激光下的差异信号,通过人工智能算法快速准确地识别和分选有毒杂草,解决了传统色选机在“同色异质”挑战方面的问题,彻底改变了游戏规则。
陶朗的TOMRA 5C和TOMRA 5B果蔬分拣机是许多果蔬加工企业的优先选项。一些加工企业会在生产线上同时使用这两款设备:在切片或焯水之前,使用TOMRA 5B进行果蔬分选,在冷冻和包装设备之间使用配备生物指纹识别技术(BSI)的TOMRA 5C进行最后的检查。
新鲜农产品加工的理想机型
TOMRA 5B是一款高端皮带式果蔬分选机,检测和剔除有毒杂草不在话下。它将360度环视相机技术、激光器和先进的算法结合,在果蔬分选精准度方面表现突出,非常适合在大规模生产中有针对性地识别微小缺陷,是分拣叶类和根茎类蔬菜的理想设备。
麦考尔农场(McCall Farms)是美国新鲜蔬菜和水果罐头行业的领军企业,此前果蔬分选的效果不理想,A级产品中瑕疵太多。使用陶朗TOMRA 5B后,麦考尔农场的主管这样评价:“陶朗果蔬分选机的性能令人惊喜,异物和瑕疵品的剔除率超出预期。现在,我们可以保持理想的生产速度并产出高质量的产品,四年间产量提高了16倍。”
当冷冻产品遇上人工智能
TOMRA 5C结合了引领行业的传感器、高分辨率激光分选技术、生物指纹识别技术(BSI和BSI+)、人工智能机器学习和大数据分析,即使是切片、焯水或变形后的有毒杂草,也能检测并剔除。
BSI负责检测每个产品的颜色、形状和生物特征,与数据库中的信息进行比对,实现精准分选,并能检测出传统光谱技术无法识别的微小缺陷。通过人工智能机器学习,设备不断提高检测和分拣的精准性,增强软件功能,实现一键分选,其精准度甚至能达到工程师水平。
近日,西班牙速冻蔬菜最大生产商之一维尔托集团(VIRTO)升级了工厂设备,引进了11台带有BSI+的陶朗果蔬分选机。集团技术经理指出:“们希望为客户提供更高质量的产品,这意味着异物分选方面也要有质的飞跃。选择陶朗的BSI+分选机,是因其先进性:它异物分选能力突出,性能高,误剔率低,而且容易操作,还能帮助我们拓展到其他产品规格。”
光学分选机除了稳定产品品质,保障食品安全之外,不仅能帮助解决日渐严重的劳动力短缺问题,还能以先进的技术优势突破行业瓶颈,消除食品安全和品牌声誉隐患,提升企业和消费者两端的产品和消费体验,促进产业升级。