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8亿人正在挨饿, 13亿吨食物却被浪费

2019年07月11日

今天,是第30个世界人口日。目前,全球人口已达76亿,但仍有8亿饥饿人口。与此同时,食品在生产到流通的各个环节中被大量浪费,如何减少食品浪费,成为亟待解决的一大挑战。

食品浪费:巨大的挑战

我们到底浪费了多少食物?先看这组数据。

这些数据令人震惊。实际上,媒体近年来对于食品浪费问题的报道和宣传,已经让很多人意识到了食品浪费的严重问题。“光盘行动”、按需购买等观念已经开始在现代消费者中传播和实践。人们开始希望通过自己的行动来尽量减少食品浪费。

然而,食品的浪费并不只发生在餐桌,而是普遍存在于从食品生产到流通的各个环节。

未到餐桌已被浪费的食物

根据统计,超过一半的食品浪费并非发生在餐桌前。全球有将近二成的食物,未到达餐桌已经被浪费。

食物从种植开始,到采摘、分选、包装、加工销售,每一个环节都存在着不同程度的浪费。种植过程中的修剪和施肥、低效率的采收方式、不正确的分选和包装等,都有可能导致食品的浪费。

其中,人们对于食品越来越高的要求,也是食品浪费的问题来源之一。

能上架的都是最漂亮的好果子

生活水平的提升,让人们在各方面都追求“消费升级”,食品也不例外。我们自己在购买水果和蔬菜时,也免不了挑挑拣拣,选出外表最好看、最没有瑕疵的。生产商和包装商也会为适应市场的需求,在收购和包装时就主动丢弃那些外观丑、有缺陷的果蔬。

大量的果蔬烂在地里

全球每年约有30%的蔬果仅因为有缺陷就被丢弃。然而,不够好就等于要丢弃吗?

不够好 ≠ 要丢弃

很多“不够好”的食物,其实品质并没有缺陷,只是因为外观问题就被丢弃浪费。这不仅造成了单个食品的浪费,也降低了耕地的利用率。除此之外,种植和流通过程中损耗的资源也被浪费了。

该如何减少这类浪费?

重塑观念

欧洲是食品浪费的重灾区。欧洲的民众也意识到了这点,在丹麦和法国等不同国家,都出现了专门售卖丑果的区域,并进行了相应的宣传,让“购买丑果”成为了新的时尚。

丑果也很美-时尚杂志给丑果拍大片

提高加工效率

加工商如果能在产线上投入更多来防止因为分选效率低下,而导致“好产品”在加工线上被淘汰,就能够在加工线上避免浪费。

更好的分选设备可以识别出品相不佳但质量良好的产品,将这些产品加工成其他的产品或者降级售卖,这样比直接丢弃要好得多。

1 加工成其他产品

陶朗的分选设备可以轻松分选出形状不好但品质良好的番茄,将其加工成番茄酱,一样美味。这不仅能为人们提供食物,还能为加工商产生利润。

2 按需分级售卖

有些地区的消费者认为有水芯的苹果才是优质果,而另一些地区的则认为水芯是品质瑕疵。美国H.H.Dobbins采用了陶朗旗下品牌Compac康备科的Inspectra系统来检测苹果的内在品质,可以准确无损检测水芯等内部特性。这样就能根据消费者的不同偏好来分配产品,避免因为退货产生浪费,增加企业收益。

3 反选回收减少浪费

分选后,有部分好产品也会流入到剔除槽中,被直接丢弃。实际上,通过正确的分选机设定,增加一条反选回收的路径,将这些混在剔除物中的好产品回收利用起来。这已经成为了坚果行业的普遍做法,不仅能够更好地利用资源,同时也能提高加工商的利润。

个人消费者从点滴做起,加工商采用更好的技术,如果全球食品的浪费量能减少25%,我们将有足够的食物养活地球上的每一个人!