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坚果,千亿级市场的四大新趋势

2020年09月11日

受贸易局势影响,2020年中国坚果市场同样经历着不小的波动。一边是原料的大幅减少,另一边是国内消费规模的扩增和市场需求的升级,整个坚果行业接下来会有什么新趋势?又该如何顺势而上呢?

趋势一:消费市场的变化

数据来源:艾瑞咨询

据艾瑞咨询数据显示,年龄在26-35的80后90后,以56.3%的占比成为2019年中国坚果消费的主力军。吃得健康又安全已是不能动摇的消费前提。而近年来少食多餐的方式带来的零食代餐化更是让营养丰富的坚果成为代餐搭配的主角。年轻人在口味追求上又有微妙的变化,过去崇尚的原味消费虽然还是主要占比,但多元口味的消耗量在大幅增加,其中的草本和绿茶味更受市场青睐。

更年轻的消费群体,需求也更时尚了,坚果的享用不再只以春节年货礼包的形式出现,而是向年轻人的早餐、下午茶、旅游、健身代餐,办公室充饥等多个场景延伸。

趋势二:全渠道矩阵推广攻势

短视频平台作为新兴媒体,已成为全民创作最大的娱乐根据地,是全网流量的一大集结区。部分坚果企业已经尝试短视频、直播带货和小红书时尚社区形成的新矩阵模式将产品以更创新更打动人的方式打入消费圈。

摆地摊是近期的“新风口”

跨界合作也是近几年产品营销策略组合上的一大热点。跨品类跨行业的联合不仅能打破单一的营销壁垒,更是挖掘巨大潜在用户的利器。有些品牌商已经抓住坚果趣味又时尚的亮点做了联名营销,如恰恰x春纪的瓜子面膜、Be kind坚果棒x 戛纳电影节的创意策划等。

图源:洽洽天猫旗舰店

新兴新媒体加持旧的线上营销、联动线下实体再结合跨界推力的影响,真正实现了线上线下全渠道推广,尤其对已经品牌化的坚果企业是一次非常重要的机遇。

但是品牌和消费者之间想要有强有力的粘性,渠道其实不是最关键的,品质提升才是重中之重。

趋势三:品质提升是必然

渠道可以千变万化,只有品质和价值才是消费者对品牌持续保有粘性的基石。国内坚果市场规模虽在壮大,但原料的品质却参差不齐,抽检合格率依然低于整体食品的合格率。不合格品主要集中在霉菌、农药残留、大肠杆菌等安全问题。

品质参差不齐的杏仁产品

很多品牌商和生产家都开始回到源头重新建立采购和供应标准,在加工链中比过去投入更多的加工技术和设备,来保证每一环节出来的都是品质达标的坚果。

趋势四:高新技术为产品价值赋能

原料在哪里采购和种植?具体如何生产加工?定什么样的质检标准?怎么做到长效保鲜?消费者是不是能对产品有完整的追溯?这些都是整个行业面临的主要问题,也是品质提升的必经之路。而这每一环节都离不开高新技术的赋能。

如果坚果企业能够持续稳定为消费者输送高品质的坚果,顾客的复购和好评才是品牌粘性建立的开始。