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坚果分选,这2个细节很关键

2020年09月11日

近年来,坚果市场持续火热的同时,其消费结构也在逐步发生变化,高端化成为坚果市场的一个显要趋势,特别是核桃、杏仁、松子等高端坚果的销量都在节节攀升。

高端产品自然对应更高的价格和消费者更严苛的要求。在高端坚果领域,产品已经从单一口味的竞争变为原料、分选、锁鲜方式等维度的综合品质竞争。毕竟花这么高的价格买高端坚果,为的正是更高的品质和体验。

因此,产品品质就成了企业和品牌在坚果高端市场突围的决定因素。今天陶朗就和大家一起来解构高品质坚果除了优质原料外的两大细节。

细节一: 外观品质

坚果市场也逃不过“看脸”这一说,产品颜值也是消费者购买和好评的因素之一。一份颜色一致的坚果和一份颜色各异的坚果产品摆在消费者面前时,视觉冲击更加明显。

就核桃来说,不同产地的核桃原料颜色不尽相同,而不同地区的消费者对核桃颜色又有着不同的偏好。因此,在核桃仁分选过程中不仅要将杂质和异物剔除,还要对核桃仁颜色进行精细的分选。

不同核桃之间的更细微差异

陶朗Nimbus分选机通过全新生物指纹检测和激光技术相结合,不仅能高效检测并剔除核桃壳、隔膜、异色核桃、干瘪核桃;还可以快速分析颜色,从不同等级的核桃中挑选出颜色过深、过浅、不均匀等细微差异,然后将他们分离。

细节二: 瑕疵异物

坚果因为产品的特殊性,很容易有碎壳或其他异物以及瑕疵品,但生产商对于异物含量又有着很严格的要求,就拿杏仁来看,每100万个巴旦木里面异物的数量不能超过5个。

坚果中混入的各种异物

杏仁中一些小的虫洞或者瑕疵在大批量分选过程中很难被看见,但是当以商品出现在消费者面前时就会很清楚的被看到。这就对分选提出了很高的要求。

除了细微的瑕疵,看不见的霉菌毒素也在影响着产品的品质,比如黄曲霉素。黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物,是毒性极强的剧毒物质。很多国家都出台了黄曲霉毒素相关的法律法规,超标的食品将受到召回甚至严厉的处罚。这也是影响消费者购买行为的重要因素之一。

坚果企业及加工商如果想进一步巩固和扩大市场影响力,这两个细节至关重要。采用先进的分选检测技术是保障坚果品质的开始。陶朗Nimbus配备的最新生物指纹识别技术,可敏锐地发现那些肉眼看不见的瑕疵和霉菌毒素,满足企业、市场、消费者三方的高要求。